英文名称：Chitosan
别名：可溶性甲壳素、壳糖葡糖胺、几丁聚糖、甲壳胺。
化学结构式：B -（1→ 4 ）-2-脱氧-D-葡聚糖。
性状：
壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和生物活化功能。
产品质量指标：
项目Items | 标准Standard |
外观Appearance | 白色至浅黄色,自由流动粉末 |
气味Odour | 无气味的 |
堆积密度Bulk Density | ≥0.60g/ml |
目数Particle size(U.S.Mesh ) | 100% 通过80 目 |
溶液外观Appearance of the Solution | 透明无色至浅黄色 |
脱乙酰度Deacetylated Degree | ≥95.0% |
可溶性Solubility | ≥99.0%(在 1% 醋酸中) |
水分Water Content | ≤10.0% |
灰份Ash Content | ≤1.5% |
蛋白质含量Protein Content | 不得检出 |
粘度Viscosity | ≤200mPa.s (cps) (将1%的壳聚糖溶解在 1%、20 ℃的醋酸溶液中) |
铅 Lead | ≤0.5ppm |
汞 Mercury | ≤0.3ppm |
砷Arsenic | ≤0.3ppm |
重金属Heavy Metals | ≤10ppm |
微生物检验Microbiological Test 细菌总数 Total Plate Count 酵母、霉菌 Yeast&Mold 大肠菌群 Coliforms Group 沙门氏菌 Salmonella 金黄色球菌 staphyloccus | ≤1000CFU/g ≤100CFU/g ≤30MPN/100g 不得检出 不得检出 |