【产品名称】:水苏糖
【英文名】:Stachyose tetrahydrate
【提取部位】:水苏糖是天然存在的一种四糖
【规格】:含量≥90%
【外观】:白色粉末
【气味】:无异味,微甜
【产品性状】:口感清爽,熔点 110℃(分解)
【分子式】:C24H42O21
【CAS登录号】:10094-58-3
【EINECS登录号】:207-427-3
【应用范围】:
1、水苏糖可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。
2、水苏糖添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。