产品描述:
ε- 聚赖氨酸盐酸盐是从淀粉酶产色链霉菌 (Streptomyces diastatochromogenes) 受控发酵培养液经离子交换树脂提纯的抗腐功能的 L- 赖氨酸的聚合体。
分子式：[C6H12N2O•HCl]n•H2O n=25~35
相对分子量：4130~5776
分子结构式：
主要特点:
● 高效、广谱抑菌剂。
● 热稳定性。
● 在pH3-9范围内都能很好地发挥作用，适用于大部分食品。
● 水溶性好，溶液清澈、无异味，方便使用且不影响食品的原 有色泽和风味。
● 安全性高，食用后可在体内降解为人体必需的 L- 赖氨酸。
法规安全:
食品分类号及食品名称 | 最大使用量（g/kg) |
14.0 饮料类 | 0.20 |
06.02 大米及制品 | 0.25 |
04.0 水果、蔬菜、豆类、食用菌；
06.03 小麦粉及其制品；
08.0 肉及肉制品 | 0.3 |
06.04.02 杂粮制品 | 0.40 |
10.02.01 卤蛋；
12.0 调味品； | 0.50 |