姜黄色素
姜黄素是利用姜黄的根茎为原料，用有机溶剂浸提后，经回收溶剂、浓缩、精制、干燥而得的天然食用色素。
·性 状
姜黄素外观为黄色至红色流动性粉末，有姜黄特有气味，其有效成分为姜黄素。该产品不溶于水和乙醚，易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇，丙酮中的溶解性为100%。碱性条件下其色调为红褐色，酸性则呈浅黄色。着色能力强（特别是蛋白质），耐热性较好，耐光性、耐铁离子性较差。
·质量标准
项 目 企业内部标准
外观 黄色至橙红色流动性粉末
色价E（1%、1cm、425±2nm) ≥1450
姜黄素含量 % ≤90
灼烧残渣 % ≤4
铅（Pb） mg/kg ≤5
砷（As） mg/kg ≤3
致病菌 阴性
·使用范围及方法（依据GB2760-2007，《食品添加剂使用卫生标准》）
姜黄素可用于人造黄油及其它类似制品、冷冻饮品(除食用冰外)、可可制品、巧克力和巧克力制品、胶基糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、碳酸饮料、果冻。使用姜黄素时，先用少量95%的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。
·参考用量（依据GB2760-2007，《食品添加剂使用卫生标准》）
胶基糖果最大使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉最大使用量0.3g/kg、冷冻饮品最大使用量0.15g/kg、其它产品最大使用量0.01g/kg。
·法定编号
CNS号：08.132 INS号:100i CI号：75300 EEC号：E-100 CAS号458-37-7 FEMA号：3085 FDA号：21CFR，§73.600
·包装
粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装，每箱、桶净重10kg、20kg；液体采用塑料桶包装，每桶净重20kg。包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
密封、避光、存放于阴凉干燥处。
·保质期
满足上述贮存条件，自生产入库之日起二年。第一次开封后未用完，应重新进行密封包装，并在六个月内用完。