辣椒红色素（油溶）（水溶）
产品描述：
原料来源：茄科植物红辣椒，可直接使用。
功 能 性：1、着色；
2、属类胡萝卜素，所含胡萝卜素达50多种，含维生素源；
规 格：辣椒红色素E15、E40、E60(粉末，水分散性)
E100---E180（粘性液体，油溶性）
包 装：10kg~20kg/箱，内衬双层聚乙烯或铝箔包装，外包装为五层瓦楞纸箱, 或根据客户要求包装；
最小起订量：100公斤；
性 状：1、深红色粘性油状液体，依来源和制法不同，具有不同程度的辣味；
2、可任意溶解于丙酮、氯仿、正已烷、食用油中，易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。
3、本品耐光性差，波长210－440nm，特别是285nm紫外光可促使本品褪色。对热稳定，160℃加热2h几乎不掉色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 离子可使之褪色，遇Al 3+ 、Sn 2+ 、Pb 2+ 离子发生沉淀，此外几乎不受其它离子影响；
4、 着色力强，色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色。
改 进 后：(1) 采用乳化包埋技术，使油溶转化为水溶，易溶于水；
(2)稳定性得到提高。
用 途：可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉酱料、糖果等的着色。