品名：藻蓝
外文名：Spirulina blue
别 名：海藻蓝 Algae blue； Lina blue
分子式：C34H39 N3O6
分子量：585.71
性 状：亮蓝色粉末水溶性易溶于水
产品来源：以螺旋藻为原料，经萃取、精制而成
简介：藻蓝主要着色成分是C-藻蓝蛋白、C-藻红蛋白和异藻蓝蛋白。藻蓝蛋白含量约20%。藻蓝是亮蓝色粉末，属于蛋白质结合色素，具有与蛋白质相同的性质。易溶于水，有机溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~10.5范围内呈海蓝色，pH4~8颜色稳定，Ph3.4为其等电点，藻蓝析出。对光较稳定，对热敏感，金属离子对其有不良影响。
理化性质：蓝色至深蓝色粉末；易溶于水，溶液呈亮蓝色至深蓝色；不溶于油脂；光、热稳定，在pH值4.5—8.0之间稳定水溶液呈亮天蓝色，PH＜4.2会发生沉淀，强碱可使其脱色；对热不稳定
执行标准：GB1886.309-2020
储存方式/保质期：贮存在干燥、阴凉、通风处 /12个月
产品规格：
色价：E18 18
性状：水溶性粉末
特点：纯度高、耐日照耐高温
应用：广泛用于冷冻饮品（03.04食用冰除外）、糖果、香辛料及粉、果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料、果冻等领域
注意事项：
1、 使用本产品时应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释即可使用。
2、 产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物生产变质，应尽可能将所配置的溶液尽快用完。
3、 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中规定：可用于糖果、果冻、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）饮料类，最大使用量0.8g/kg。