大豆浓缩蛋白
大豆浓缩蛋白（Soy protein concentrate，简写SPC）是以大豆为原料，经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白质（N×6.25）的大豆蛋白产品。
中文名：大豆浓缩蛋白
持油持水比：1：3：3
大肠菌群≤30MPN/100g
菌落总数≤30000cfu/g
生产方法：
大豆浓缩蛋白的生产方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗涤沉淀法、湿热水洗法、酸浸醇析法和膜分离法等。这些方法共同的特点是：首先用一定的方法（如加热、加酒精）将大豆粉中的蛋白质沉淀出来，然后将体系中的可溶性成分分离出去，从而达到提高蛋白质含量的目的。大豆浓缩蛋白的生产原料一般为低变性脱脂豆。
食品级：
广泛应用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和饮料的生产中。
质量标准
1） 色泽 ：乳白色、浅黄色
2） 气味 ：浓缩蛋白的固有气味，无其它异味。
3） 蛋白质含量（N*6.25）: ≥65%
4） 水分 ：7-9%
5） 脂肪 ：<0.8%
6） 灰分 ：<6.0%
7） 规定的纤维总量 ：<4%
8） NSI : 5-10%
9） 粒度 ：100目（90%通过）